chlodnik
Chłodnik z mleka zsiadłego

2 pęczki botwiny

1.5 szkl wywaru z buraków

2-3 szkl zsiadłego mleka lub kefiru

duży świeży ogórek

kilka rzodkiewek

pomidor

3 łyżki posiekanej zieleniny (koperku lub naci pietruszki)

2 jaja

sól

ew. słodzik

Botwinę umyć, oczyścić, opłukać, drobno pokroić, zalać niewielką ilością wrzątku, szybko ugotować do miękkości, lekko zakwasić, ostudzić. Połączyć z wywarem z buraków i mieszając trzepaczką dodawać do zsiadłego mleka. Wymieszać z plasterkami ogórków i rzodkiewek, pokrojonym pomidorem oraz zieleniną. Doprawić do smaku solą i słodzikiem. Przed podaniem dodac ugotowane na twardo jaja pokrojone w cząstki lub plasterki.